Illustratorで矢印を付ける

効果＞スタライズ＞矢印にする

で直線ツールで矢印が引けるようになる

アピアランスウィンドウから『矢印にする』を削除したら直線に戻る。

アンカーポイントの追加ツールで直線にアンカーを追加したらダイレクト選択ツールでぐりぐり動かせるようになる。

『Ctrl』+『U』でスマートガイドがでるので楽に線が引けるようになります。